ابتدای سخن
کرم بروله یکی از دسرهای کلاسیک و محبوب در سراسر جهان است که با طعم و بافت خاص خود هر کسی را مجذوب میکند. این دسر خوشمزه که به ویژه در رستورانهای باکیفیت سرو میشود، با لایهای از شکر کاراملی و کرمی لطیف در زیر آن شناخته میشود.
امروز قصد داریم به بررسی کرم بروله شف طیبه بپردازیم و شما را با طرز تهیه، نکات کلیدی و ویژگیهای این دسر شگفتانگیز آشنا کنیم. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه کرم بروله خوشمزه را یاد بگیریم و این لذت را در خانه تجربه کنیم.
🙏 اگر محب اهل بیت هستید یک صلوات بفرستید و اگر کورش بزرگ شاه شاهان را قبول دارید برای سرافرازی میهن عزیزمان دعا کنید
در مسیر سخن
تاریخچه کرم بروله کرم بروله (Crème Brûlée) ریشه در فرانسه دارد و به معنای “کرم سوخته” یا “کرم کاراملی” است. این دسر در قرن 17 میلادی در فرانسه بهوجود آمد و به مرور زمان به یکی از محبوبترین دسرها در رستورانهای لوکس تبدیل شد.
محبوبیت این دسر به خاطر طعم خامهای، لایه کاراملی ترد و ظاهری زیبا است که آن را به انتخابی عالی برای مهمانیها و مناسبتهای خاص تبدیل میکند. مواد لازم برای تهیه کرم بروله شف طیبه برای تهیه کرم بروله شف طیبه به مواد زیر نیاز داریم: 1.
خامه پرچرب: ۲۵۰ میلیلیتر 2. شیر: ۱۰۰ میلیلیتر 3.
زرده تخممرغ: عدد 4. شکر: ۱۰۰ گرم 5.
وانیل: قاشق چایخوری 6. شکر برای کارامل کردن: به میزان لازم مراحل تهیه کرم بروله مرحله اول: آمادهسازی مواد ابتدا خامه و شیر را در یک قابلمه متوسط بریزید و با حرارت ملایم گرم کنید.
در این مرحله نباید مواد به جوش بیایند؛ فقط کافیست که دما بالا برود.
مرحله دوم: ترکیب زرده تخممرغ و شکر در یک کاسه بزرگ، زردههای تخممرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا مخلوطی غلیظ و رنگ پریده به دست آید. پس از آن، وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: ترکیب مواد پس از گرم شدن خامه و شیر، مخلوط خامه را به آرامی به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید. در این مرحله باید به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و از دما نرمال شوند.
مرحله چهارم: پخت کرم بروله مخلوط حاصل را در قالبهای مخصوص کرم بروله بریزید و آنها را در یک سینی بزرگ قرار دهید. سپس سینی را با آب گرم پر کنید تا حرارت به آرامی به کرم بروله منتقل شود.
با این روش، کرم به آرامی و به طور یکنواخت پخته میشود. سینی را در فر با دمای ۱۱۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه قرار دهید تا کرم بروله به خوبی پخته و سفت شود.
مرحله پنجم: کارامل کردن روی کرم پس از پخت، کرم برولهها را از فر خارج کرده و به دمای اتاق برسانید. سپس روی هر کدام یک لایه نازک شکر بپاشید و با استفاده از مشعل یا گاز، شکر را ذوب کرده و کاراملی کنید.
این کار باعث ایجاد لایهای ترد و خوشمزه بر روی کرم میشود. نکات کلیدی برای تهیه کرم بروله 1.
استفاده از خامه پرچرب: خامه با چربی بالا باعث میشود کرم بروله شما لطیف و خامهای شود. 2.
حرارت ملایم: پختن با دمای پایین و به آرامی، از لخته شدن زردهها جلوگیری میکند و باعث میشود کرم بروله نرم و لطیف باشد. 3.
کارامل کردن: برای ایجاد لایه ترد روی کرم، از شکر مرغوب و مشعل استفاده کنید. این کار به علاوه طعم دسر را بهبود میبخشد.
ارائه و سرو کرم بروله کرم بروله را میتوانید با میوههای تازه، پودر کاکائو یا حتی شکلات رنده شده تزئین کنید. این دسر را میتوان به عنوان دسر اصلی یا در کنار چای و قهوه سرو کرد.
همچنین، با توجه به سلیقهتان میتوانید عطرهای مختلفی مانند پرتقال یا لیمو را به کرم بروله اضافه کنید تا تنوع بیشتری به طعم آن ببخشید. فواید مصرف کرم بروله کرم بروله با داشتن مواد مغذی نظیر پروتئین از زرده تخممرغ و چربیهای سالم از خامه، میتواند یک دسر خوشمزه و منحصربهفرد باشد.
البته باید به یاد داشته باشید که مصرف این دسر باید در حد اعتدال باشد، زیرا دارای قند و کالری بالایی است.
انتهای سخن
کرم بروله شف طیبه یک دسر کلاسیک و خوشمزه است که با طرز تهیه سادهاش میتواند در هر خانهای تهیه شود. با رعایت نکات کلیدی و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، میتوانید این دسر را به یک تجربه لذتبخش تبدیل کنید.
چه به دنبال یک دسر خاص برای مهمانی یا یک شب آرام باشید، کرم بروله همیشه انتخابی عالی خواهد بود. امیدواریم با تهیه این دسر، لحظات شاد و خوشایندی را برای خود و عزیزانتان بسازید.