نگاه آغازین
نخود پلو با مرغ یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی است که به خاطر طعم منحصر به فرد و خواص غذاییاش، محبوبیت زیادی در میان خانوادهها دارد. این غذا ترکیبی از برنج، نخود و مرغ است که با ادویههای خوشبو و سبزیجات معطر تهیه میشود.
نخود به عنوان یکی از مهمترین مواد مغذی در این غذا، پروتئین و فیبر بالایی دارد و ترکیب آن با مرغ، غذایی کامل و مغذی را به ارمغان میآورد. در این مقاله، به بررسی روش تهیه این غذای خوشمزه و نکات مهم در تهیه آن خواهیم پرداخت.
🙏 اگر محب اهل بیت هستید یک صلوات بفرستید و اگر کورش بزرگ شاه شاهان را قبول دارید برای سرافرازی میهن عزیزمان دعا کنید
پرداخت میانی
مواد لازم برای تهیه نخود پلو با مرغ برای تهیه یک وعدهی خوشمزه از نخود پلو با مرغ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت: پیمانه برنج پیمانه نخود ۴۰۰ گرم مرغ (سینه یا ران) عدد پیاز بزرگ قاشق غذاخوری روغن مایع قاشق چایخوری زردچوبه قاشق چایخوری دارچین نمک و فلفل به میزان لازم الی پیمانه آب زعفران دمکرده (اختیاری) سبزی تازه (مثل زعفران یا گشنیز) برای تزئین مراحل تهیه مرحله ۱: آمادهسازی نخود نخود را از شب قبل خیس کنید تا نرم شود. این کار علاوه بر کاهش زمان پخت، به هضم بهتر نخود نیز کمک میکند.
بعد از خیس خوردن، نخود را در آب جوش بپزید تا کاملاً نرم و پخته شود. سپس آن را آبکش کنید.
مرحله ۲: تهیه مرغ پیاز را خرد کنید و در تابهای با روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. سپس مرغ را به پیاز اضافه کرده و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
زردچوبه، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و به مدت دقیقه دیگر تفت دهید. مرحله ۳: پخت برنج در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید و برنج را به آن اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه، زمانی که دانههای برنج کمی نرم شدند، نخود پخته شده را به برنج اضافه کنید و بگذارید برنج به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزد. بعد از این مدت، برنج و نخود را آبکش کنید.
مرحله ۴: ترکیب مواد و پخت نهایی در قابلمهای که مرغ را در آن پختهاید، برنج و نخود آبکش شده را اضافه کنید. اگر دوست دارید، میتوانید زعفران دمکرده را نیز به برنج اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بخار بگیرد تا عطر و طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند. مرحله ۵: سرو نخود پلو را در ظرف سراشیبی بکشید و با سبزی تازه تزئین کنید.
این غذا معمولاً با ماست یا سالاد شیرازی سرو میشود. نکات مهم استفاده از ادویههای مناسب: ادویهها نقش مهمی در طعمدهی به غذا دارند.
دارچین و زردچوبه از ادویههای اصلی این غذا هستند که باید به میزان مناسب استفاده شوند. پخت مرغ: اگر مرغ را با پوست بپزید، طعم بهتری به غذای شما خواهد داد، ولی میتوانید از مرغ بدون پوست نیز استفاده کنید.
تنوع در مواد: میتوانید از سبزیجات دیگر مثل هویج یا سیبزمینی نیز در این غذا استفاده کنید تا طعم و رنگ بیشتری به آن بدهید. خواص غذایی نخود پلو با مرغ دارای خواص بسیاری است.
نخود منبع غنی از پروتئین، فیبر و ویتامینها بوده و به سلامتی قلب و کاهش کلسترول کمک میکند. مرغ نیز منبع خوبی از پروتئین با کیفیت است که برای ساخت و تعمیر بافتهای بدن بسیار مهم است.
نگاه پایانی
نخود پلو با مرغ یک غذای خوشمزه و مغذی است که میتواند به عنوان یک وعده اصلی در مهمانیها یا روزهای عادی در سفره شما قرار گیرد. با توجه به سادگی تهیه و طعم لذیذ آن، این غذا را میتوانید به راحتی در خانه درست کنید و از آن لذت ببرید.
امیدواریم با این دستورالعمل، شما نیز بتوانید این غذای محبوب را به بهترین نحو تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.