ابتدای سخن
خورشت اسفناج با لپه یکی از خورشتهای خوشمزه و مقوی ایرانی است که میتواند به عنوان یکی از گزینههای اصلی غذا در سفرههای خانوادهها قرار گیرد. این خورشت که سرشار از ویتامینها و مواد مغذی است، معمولاً در کنار برنج سرو میشود و عطر و طعم خاص آن، هر کسی را وسوسه میکند تا یک قاشق دیگر از آن را بچشد.
در این مقاله قصد داریم به بررسی مواد لازم، طرز تهیه و نکات مهم در تهیه خورشت اسفناج با لپه بپردازیم.
🙏 اگر محب اهل بیت هستید یک صلوات بفرستید و اگر کورش بزرگ شاه شاهان را قبول دارید برای سرافرازی میهن عزیزمان دعا کنید
در مسیر سخن
مواد لازم برای تهیه خورشت اسفناج با لپه برای تهیه یک خورشت لذیذ، نیاز به تهیه مواد اولیه باکیفیت دارید. مواد لازم برای تهیه خورشت اسفناج با لپه به شرح زیر است: اسفناج تازه: ۴۰۰ گرم لپه: ۲۰۰ گرم پیاز: عدد متوسط گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله): ۳۰۰ گرم زردچوبه: قاشق چایخوری نمک و فلفل: به مقدار لازم لیمو عمانی: تا عدد روغن مایع: به مقدار لازم آب: تا لیوان طرز تهیه خورشت اسفناج با لپه برای تهیه این خورشت خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید: 1.
آمادهسازی لپه: ابتدا لپهها را به مدت ساعت در آب سرد خیس کنید. این کار باعث میشود تا لپهها نرمتر و سریعتر بپزند.
2. سرخ کردن پیاز: پیازها را خرد کرده و در قابلمهای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
این مرحله عطر و طعم خاصی به خورشت میدهد. 3.
اضافه کردن گوشت: گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. 4.
ادویهجات: در این مرحله زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و به مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا ادویهجات عطر خود را آزاد کنند. 5.
اضافه کردن لپه: لپههای خیس خورده را به مخلوط اضافه کرده و با مقداری آب، اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا خورشت به آرامی بپزد.
6. اضافه کردن اسفناج: پس از حدود ساعت که لپهها کمی نرم شدند، اسفناجهای شسته و خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
اجازه دهید تا اسفناجها به خوبی پخته و نرم شوند. 7.
اضافه کردن لیمو عمانی: در آخرین مراحل پخت، لیمو عمانیها را که با چنگال چند سوراخ روی آنها ایجاد کردهاید، به خورشت اضافه کنید. این کار باعث میشود تا طعم لیمو به خورشت نفوذ کند.
8. پخت نهایی: خورشت را به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعمها به هم برسند.
نکات مهم در تهیه خورشت اسفناج با لپه انتخاب اسفناج: حتماً از اسفناج تازه استفاده کنید که دارای رنگ سبز روشن و شاداب باشد. اسفناجهای پژمرده کیفیت خوبی نخواهند داشت.
تنظیم غلظت خورشت: در صورتی که دوست دارید خورشت شما غلیظتر باشد، میتوانید در اواسط پخت مقداری از آب آن را کم کنید. استفاده از ادویههای مختلف: علاوه بر زردچوبه، میتوانید از ادویههای دیگری مثل دارچین یا زعفران نیز برای طعمدهی استفاده کنید.
سرو خورشت: این خورشت معمولاً با برنج زعفرانی یا ساده سرو میشود. میتوانید در کنار آن از یک سالاد فصل تازه نیز بهره ببرید.
فواید خورشت اسفناج خورشت اسفناج با لپه نه تنها بسیار خوشمزه است بلکه فواید متعددی نیز دارد. اسفناج منبع غنی از ویتامینها و مواد معدنی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
همچنین لپهها به عنوان یک منبع خوب پروتئین گیاهی، برای گیاهخواران و افرادی که به دنبال کاهش مصرف گوشت هستند، گزینهای عالی به حساب میآیند.
انتهای سخن
خورشت اسفناج با لپه نه تنها غذایی خوشمزه و مقوی است، بلکه میتواند به عنوان یک گزینه سالم در رژیم غذایی شما قرار گیرد. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از مواد اولیه تازه، میتوانید این خورشت را به یک غذای مورد علاقه در خانواده تبدیل کنید.
امیدواریم با تهیه این خورشت، لحظات خوشی را در کنار عزیزانتان تجربه کنید. نوش جان!